Sở Y tế chỉ đạo các Bệnh viện Đa khoa, Trung tâm Y tế khu vực có giường bệnh tổ chức tiếp nhận, cấp cứu, điều trị kịp thời các trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm và bảo đảm không để xảy ra diễn biến nặng, nguy hiểm đến tính mạng người bệnh. Theo dõi chặt chẽ tình trạng sức khỏe người bệnh, đối với những trường hợp cần thiết cần phải chủ động hội chẩn liên viện hoặc xin ý kiến hỗ trợ chuyên môn từ bệnh viện tuyến trên.

Đối với Chi cục An toàn thực phẩm chủ trì, phối hợp với Trung tâm Y tế khu vực và Trạm Y tế các xã, phường tổ chức điều tra vụ ngộ độc thực phẩm, xác định nguyên nhân, theo dõi, giám sát diễn biến vụ việc để kịp thời báo cáo về Sở Y tế và Cục An toàn thực phẩm theo quy định. Tham mưu Sở Y tế báo cáo kết quả điều tra, cập nhật tình hình sức khỏe các trường hợp ngộ độc thực phẩm về Ủy ban nhân dân tỉnh.

Sở Y tế chỉ đạo Trung tâm Kiểm soát bệnh tật đẩy mạnh công tác truyền thông, giáo dục kiến thức và kỹ năng về an toàn thực phẩm nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi trong lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Khuyến cáo người dân khi có các biểu hiện bất thường sau ăn uống như: Tê môi, lưỡi, buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy nhiều lần… cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được khám và điều trị kịp thời.

Các Trạm Y tế xã, phường tăng cường công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm nhỏ lẻ và cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố để xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định. Phối hợp với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật triển khai hiệu quả các hoạt động truyền thông về an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Chủ động nắm tình hình, phối hợp điều tra, xử lý vụ việc và kịp thời báo cáo về Chi cục An toàn thực phẩm và Sở Y tế theo quy định.