Với nhịp sống hiện đại ngày càng bận rộn, thức ăn nhanh và đồ ăn đường phố đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, phía sau sự tiện lợi và hấp dẫn này là những nguy cơ đối với sức khỏe, trong đó có nguy cơ gia tăng các bệnh ung thư nếu sử dụng thường xuyên và kéo dài.
Người dân cần ưu tiên thực phẩm tươi, rau xanh, trái cây và chất xơ trong khẩu phần ăn hàng ngày
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), khoảng 30 - 50% các trường hợp ung thư có liên quan đến các yếu tố nguy cơ có thể phòng tránh, trong đó chế độ ăn uống không lành mạnh đóng vai trò đáng kể. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm chế biến sẵn, nhiều dầu mỡ, muối và phụ gia có thể làm tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và dạ dày.
Các loại thức ăn nhanh như gà rán, khoai tây chiên, xúc xích, hamburger… thường chứa hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cao. Khi được chế biến ở nhiệt độ cao, đặc biệt là chiên đi chiên lại nhiều lần, thực phẩm có thể sinh ra các hợp chất có hại như acrylamide - chất được cảnh báo có khả năng gây ung thư. Trong khi đó, đồ ăn đường phố nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại hoặc phẩm màu không rõ nguồn gốc.
Bác sĩ Nguyễn Anh Khoa, Khoa TT-GDSK, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Cà Mau cho biết: Nguy cơ dẫn đến bệnh ung thư không đến từ một bữa ăn mà là thói quen tích lũy lâu dài. Việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm nhiều dầu mỡ, chế biến sẵn, kết hợp với lối sống ít vận động sẽ làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa và ung thư.
Tại Việt Nam, theo thống kê của WHO, mỗi năm có hơn 180.000 ca mắc mới ung thư, trong đó nhiều loại ung thư phổ biến như gan, dạ dày, đại trực tràng có liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, nhận thức về nguy cơ này vẫn còn hạn chế. Anh Trần Thành Vũ, ngụ phường Lý Văn Lâm chia sẻ: Do công việc bận rộn, tôi thường xuyên ăn ngoài, nhất là đồ ăn nhanh. Biết là không tốt nhưng vì tiện lợi nên khó thay đổi.
Để giảm nguy cơ mắc ung thư từ thực phẩm, người dân cần hạn chế tiêu thụ thức ăn nhanh, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ. Tránh sử dụng thực phẩm bị cháy khét, thực phẩm chiên đi chiên lại nhiều lần. Nên ưu tiên thực phẩm tươi, chế biến tại nhà, tăng cường rau xanh, trái cây và chất xơ trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Đồng thời, cần lựa chọn các cơ sở ăn uống đảm bảo vệ sinh, tránh sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc. Bên cạnh đó, việc duy trì lối sống lành mạnh như tập thể dục thường xuyên, kiểm soát cân nặng và khám sức khỏe định kỳ cũng đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa bệnh ung thư. Khám sức khỏe định kỳ để phát hiện sớm các nguy cơ và bệnh lý liên quan.
Có thể thấy, nguy cơ ung thư bắt đầu từ chính những lựa chọn hàng ngày của mỗi người, mỗi gia đình. Thay đổi thói quen ăn uống, dù là những điều nhỏ nhất chính là cách thiết thực để bảo vệ sức khỏe lâu dài cho bản thân và gia đình.