Các loại thực phẩm đường phố như xúc xích, cá viên chiên, nước giải khát, bánh tráng trộn… thường có giá rẻ, hình thức bắt mắt nên dễ thu hút học sinh. Tuy nhiên, phần lớn các sản phẩm này không được kiểm soát chặt chẽ về nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện chế biến và bảo quản. Nhiều trường hợp thức ăn không được che đậy, dễ nhiễm bụi bẩn, vi khuẩn; dầu chiên sử dụng nhiều lần; người bán không đảm bảo vệ sinh cá nhân. Bên cạnh đó, việc sử dụng phụ gia, phẩm màu không rõ nguồn gốc cũng tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

Ông Nguyễn Việt Hồng, Phó Chi cục trưởng, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau cho biết: Thực trạng hàng rong, thức ăn đường phố được bày bán xung quanh cổng trường là khá phổ biến. Trong đó có nhiều loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, không in hạn sử dụng, sử dụng phụ gia và phẩm màu không nằm trong danh mục cho phép hoặc vượt mức quy định. Điều này tiềm ẩn nguy cơ cao gây mất an toàn thực phẩm, đặc biệt đối với học sinh – nhóm đối tượng còn hạn chế về khả năng nhận biết và lựa chọn thực phẩm an toàn.

Thực tế cho thấy, thức ăn đường phố, trong đó có khu vực trước cổng trường, là một trong những nguồn nguy cơ dẫn đến các vụ ngộ độc thực phẩm. Năm 2025, theo báo cáo của Bộ Y tế, cả nước ghi nhận khoảng 70 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 1.558 người mắc và 17 trường hợp tử vong. Dù số vụ có xu hướng giảm so với năm trước, nhưng các vụ ngộ độc vẫn xảy ra rải rác tại nhiều địa phương, trong đó có các trường hợp liên quan đến thực phẩm đường phố và cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ.

Đáng chú ý, đã có những vụ việc hàng trăm người phải nhập viện sau khi sử dụng thực phẩm bán tại các điểm kinh doanh nhỏ, nguyên nhân chủ yếu do nhiễm vi khuẩn như Salmonella hoặc điều kiện chế biến không đảm bảo vệ sinh. Điều này cho thấy nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ các món ăn quen thuộc, giá rẻ là hoàn toàn có thật và khó lường.

Học sinh, đặc biệt là lứa tuổi tiểu học và trung học cơ sở, là nhóm dễ bị ảnh hưởng do tâm lý thích đồ ăn lạ, bắt mắt, trong khi còn thiếu kỹ năng nhận biết thực phẩm an toàn. Việc thường xuyên sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh không chỉ gây ngộ độc cấp tính với các biểu hiện như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy mà còn ảnh hưởng lâu dài đến hệ tiêu hóa, dinh dưỡng và sự phát triển thể chất.

Ông Nguyễn Việt Hồng, cho biết thêm: Trong các đợt kiểm tra, giám sát, Chi cục đã yêu cầu Ban Giám hiệu các trường tích cực tuyên truyền để phụ huynh và học sinh hiểu rõ những nguy cơ tiềm ẩn từ các loại thực phẩm không đảm bảo an toàn. Qua đó góp phần nâng cao ý thức, thay đổi hành vi lựa chọn thực phẩm, hạn chế nguy cơ ngộ độc do sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là các loại thức ăn đường phố bày bán trước cổng trường.

Trước thực trạng trên, ngành y tế khuyến cáo người dân và học sinh không mua, sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh; ưu tiên sử dụng thực phẩm được chế biến tại gia đình hoặc các cơ sở uy tín; thực hiện tốt vệ sinh cá nhân, đặc biệt là rửa tay trước khi ăn. Đồng thời, các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, giám sát hoạt động kinh doanh thực phẩm xung quanh trường học, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm nhằm bảo vệ sức khỏe học sinh.

Nhà trường và phụ huynh cũng cần phối hợp chặt chẽ trong việc giáo dục trẻ hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, nói không với thực phẩm không an toàn, góp phần phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm ngay từ sớm.