Hưởng ứng các hoạt động truyền thông, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Cà Mau, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Cà Mau, Sở Y tế tỉnh Cà Mau phát động chiến dịch và triển khai kế hoạch “Tháng hành động An toàn vệ sinh thực phẩm” năm 2026, nhằm đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, ổn định sản xuất kinh doanh, phát triển và cạnh tranh lành mạnh giữa các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh. Chiến dịch truyền thông giúp nâng cao nhận thức trong việc lựa chọn, chế biến, và sử dụng thực phẩm một cách chủ động và có trách nhiệm. Không chỉ đơn thuần là việc ăn uống hằng ngày, an toàn thực phẩm còn là một phần thiết yếu trong hành trình sống khỏe, sống tích cực và xây dựng một môi trường khỏe mạnh bền vững. Mục tiêu của Tháng hành động nhằm đẩy mạnh công tác thanh tra, kiểm tra, truyền thông tuyên truyền, giáo dục, nâng cao nhận thức, xác định trách nhiệm và hành động của các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất chế biến thức ăn, cửa hàng tạp hóa, các hộ kinh doanh và toàn thể người dân trong bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm; đề cao vai trò, trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp trong việc thực thi pháp luật về an toàn thực phẩm; kịp thời thông tin các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng cao, các cơ sở vi phạm, tiềm ẩn nguy cơ mất an ninh, an toàn thực phẩm. Các hoạt động tuyên truyền, phổ biến pháp luật về an toàn thực phẩm thông qua nhiều hình thức: Tổ chức buổi nói chuyện; thực hiện CMSK phát trên đài phát thanh truyền hình tỉnh; phát thanh loa đài tại huyện/ xã; sử dụng mạng xã hội zalo, facebook; treo băng rôn, khẩu hiệu, áp phích tại các khu dân cư, chợ, siêu thị, trường học và cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm với thông điệp “Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể”. Ngành Y tế kêu gọi mỗi người hãy chung tay thực hiện, mỗi hành động nhỏ sẽ góp phần xây dựng một cộng đồng văn minh, an toàn và phát triển bền vững.

Nội dung truyền thông:

- Tăng cường sự lãnh đạo của cấp ủy Đảng, sự vào cuộc quyết liệt của tuyến tỉnh và cấp xã/ phường, các ngành, đặc biệt là vai trò, trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của chính quyền cấp xã/ phường. Xác định công tác lãnh đạo, chỉ đạo đảm bảo an toàn thực phẩm là nhiệm vụ trọng tâm, thường xuyên.

- Phổ biến, tuyên truyền các quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm. Tuyên truyền, phổ biến kiến thức, tăng cường trách nhiệm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của pháp luật.

- Tập trung tuyên truyền quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, hành vi vi phạm, mức phạt; kịp thời thông tin, tuyên truyền, biểu dương các doanh nghiệp, tôn vinh các sản phẩm bảo đảm tốt chất lượng an toàn thực phẩm, các tổ chức, đơn vị có thành tích tốt trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm;

- Công khai các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng cao, kịp thời thông tin các cơ sở vi phạm, tiềm ẩn nguy cơ mất an ninh, an toàn thực phẩm theo quy định;

- Tuyên truyền, vận động, hướng dẫn bảo đảm an toàn điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ sơ chế, chế biến thực phẩm; vệ sinh cá nhân trong việc phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

- Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục, phổ biến kiến thức và pháp luật về an toàn thực phẩm, nhất là Luật An toàn thực phẩm và các văn bản quy phạm pháp luật có liên quan nhằm nâng cao nhận thức, xác định trách nhiệm và hành động

- Tuyên truyền, phổ biến, tăng cường nhận thức, làm rõ trách nhiệm của người sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của pháp luật. Tuyên truyền rõ các hành vi vi phạm pháp luật an toàn thực phẩm và mức xử phạt tương ứng. Vận động các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhà cung cấp, phân phối và người tiêu dùng thực phẩm tự giác thực hiện các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

- Tuyên truyền, phổ biến các quy định về điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; nguyên liệu phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến phải có trong danh mục được phép sử dụng, sử dụng phải đúng liều lượng, đúng đối tượng theo quy định trong sản xuất, chế biến thực phẩm, không sử dụng nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng, không an toàn.

- Triển khai kế hoạch thúc đẩy sản xuất, lưu thông, tiêu thụ và xuất khẩu nông sản, thực phẩm; kết nối cung ứng tiêu thụ nông sản, thực phẩm an toàn. Phổ biến các mô hình sản xuất, các vùng chuyên canh sản xuất, kinh doanh, các sản phẩm, chuỗi thực phẩm an toàn, các sản phẩm truyền thống của địa phương nhằm quảng bá, khích lệ sản xuất sản phẩm thực phẩm an toàn.

- Người tiêu dùng thực phẩm: Hướng dẫn cách chọn mua, chế biến, bảo quản và tiêu dùng thực phẩm an toàn. Hướng dẫn đọc nhãn mác sản phẩm thực phẩm.

+ Tuyên truyền giúp người tiêu dùng kiên quyết từ chối các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm: Không tiêu thụ những thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm giả, thực phầm kém chất lượng, không an toàn hoặc có dấu hiệu ôi thiu, mốc; khai báo khi bị ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm.

+ Tuyên truyền để người tiêu dùng hiểu rõ quyền lợi và nghĩa vụ trong đảm bảo an toàn thực phẩm; quyền khiếu nại, trách nhiệm khai báo, tố giác các hành vi vi phạm an ninh, an toàn thực phẩm, tẩy chay các sản phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm.

- Cách chọn mua, chế biến, bảo quản và tiêu dùng thực phẩm an toàn, hướng dẫn đọc nhãn mác sản phẩm thực phẩm:

+ Chọn thực phẩm tươi an toàn. Rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước khi ăn.

+ Nấu chín kỹ trước khi ăn, bảo đảm nhiệt độ và thời gian nấu.

+ Ăn ngay sau khi nấu, vì thức ăn càng để lâu càng nguy hiểm.

+ Bảo quản cẩn thận các thức ăn đã nấu chín. Muốn giữ thức ăn quá 5 giờ, cần phải giữ liên tục nóng trên 60⁰C hoặc lạnh dưới 8⁰C. Thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, nhất thiết phải được đun kỹ lại.

+ Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống với bề mặt bẩn. Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn (như dùng dao, thớt để chế biến thực phẩm chín và sống).

+ Rửa tay sạch trước khi chế biến thức ăn và sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác. Nếu bị nhiễm trùng bàn tay, hãy băng kĩ và kín vết thương trước khi chế biến thức ăn.

+ Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn. Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.

+ Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác. Giữ thực phẩm trong hộp kín, tủ bếp, tủ kính, lồng bàn… đó là những cách bảo vệ tốt nhất. Khăn đã dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt sạch trước khi dùng lại lần nữa.

+ Sử dụng nguồn nước sạch an toàn. Nước sạch là nước không màu, không mùi, không vị lạ và không chứa mầm bệnh. Hãy đun sôi nước trước khi làm đá lạnh để uống./..